भारत में फूड बिजनेस का तरीका तेजी से बदल रहा है। लोग अब बाहर बैठकर खाने से ज्यादा ऑनलाइन ऑर्डर करना पसंद कर रहे हैं। इसी बदलाव ने क्लाउड किचन को तेजी से लोकप्रिय बना दिया है। कम खर्च, कम स्टाफ और बिना बड़ी दुकान के काम करने वाला यह मॉडल नए लोगों के लिए फायदेमंद साबित हो रहा है। इसी वजह से आज Cloud Kitchen Franchise Under 2 Lakhs in India युवाओं, नौकरी छोड़कर बिजनेस शुरू करने वालों और छोटे शहरों के लोगों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है।
क्लाउड किचन ऐसा किचन होता है, जहां खाना सिर्फ Zomato, Swiggy जैसे delivery apps के जरिए बिकता है। इसमें ग्राहक दुकान पर नहीं आते। इससे किराया, सजावट और स्टाफ का खर्च काफी कम हो जाता है।
2 लाख से कम में क्लाउड किचन फ्रैंचाइजी क्यों फायदेमंद है?
कम बजट में बिजनेस शुरू करना आज हर किसी का सपना है। 2 लाख से कम निवेश में मिलने वाली क्लाउड किचन फ्रैंचाइजी में जोखिम कम होता है।
- दुकान की जरूरत नहीं
- ज्यादा स्टाफ नहीं
- कंपनी ब्रांड और मेन्यू देती है
- ऑनलाइन ऑर्डर से सीधी बिक्री
एक्सपर्ट्स मानते हैं कि टियर-2 और टियर-3 शहरों में यह मॉडल ज्यादा सफल हो रहा है, क्योंकि वहां किराया और खर्च कम होता है।
Cloud Kitchen के मॉडल: FOCO और FOFO आसान शब्दों में
क्लाउड किचन फ्रैंचाइजी आमतौर पर दो मॉडल पर काम करती है:
FOCO (Franchise Owned, Company Operated): इसमें किचन आपकी होती है, लेकिन पूरा काम कंपनी संभालती है। स्टाफ, ऑपरेशन, मेन्यू, delivery app handling कंपनी करती है। आपको हर महीने बिक्री का तय हिस्सा मिलता है।
FOFO (Franchise Owned, Franchise Operated): इसमें आप खुद किचन चलाते हैं, लेकिन ब्रांड और सपोर्ट कंपनी का होता है।
कम बजट वालों के लिए FOCO मॉडल ज्यादा आसान माना जाता है।
Cloud Kitchen Franchise Under 2 Lakhs in India
1. The Rolling Plate
यह भारत की तेजी से बढ़ती मल्टी-ब्रांड क्लाउड किचन कंपनी है।
- निवेश: लगभग ₹1.9 लाख (FOFO मॉडल)
- मॉडल: FOCO / FOFO
- ब्रांड्स: Fat Chinese Chef, Raja Bhoj, Bhukha Sher जैसे 20+ ब्रांड
- कमाई: कंपनी आपको करीब 19% sales share देती है
इस मॉडल में किराया, स्टाफ और उपकरण कंपनी देती है, जिससे आपका खर्च बहुत कम हो जाता है।
2. WarmOven (कुछ शहरों में कम बजट विकल्प)
WarmOven मुख्य रूप से केक और बेकरी आइटम पर फोकस करता है।
- निवेश: ₹2–5 लाख (कुछ जगहों पर कम फॉर्मेट)
- जगह: 200–400 sq ft
- सपोर्ट: रेसिपी ट्रेनिंग, टेक सपोर्ट, branding
हालांकि हर शहर में 2 लाख के अंदर विकल्प नहीं मिलता, लेकिन छोटे शहरों में बातचीत से मौका बन सकता है।
3. DNY Kitchens (Selected Formats)
DNY Kitchens मल्टी-ब्रांड क्लाउड किचन पर काम करती है।
- निवेश: कुछ फॉर्मेट में ₹2 लाख से कम
- मॉडल: Multi-brand
- फायदा: एक ही किचन से कई ब्रांड चल सकते हैं
यह मॉडल उन लोगों के लिए सही है, जो ज्यादा वैरायटी बेचना चाहते हैं।
खर्च और मुनाफा: आसान भाषा में समझें
खर्च में क्या-क्या आता है?
- फ्रैंचाइजी फीस
- सिक्योरिटी डिपॉजिट
- बेसिक किचन सेटअप
अच्छी बात यह है कि ज्यादातर FOCO मॉडल में आपको अलग से किराया या स्टाफ सैलरी नहीं देनी पड़ती।
मासिक कमाई कितनी हो सकती है?
अगर आपकी मासिक बिक्री ₹5–10 लाख है, तो:
- शुद्ध मुनाफा: ₹20,000 से ₹50,000
- कुछ केस में: ₹60,000 तक भी संभव
ROI यानी पैसा वापस आने का समय आमतौर पर 6 से 12 महीने माना जाता है।
फ्रैंचाइजी शुरू करने की आसान प्रक्रिया
- कंपनी की वेबसाइट पर आवेदन करें
- लोकेशन और शहर की जांच होती है
- एग्रीमेंट साइन करें
- FSSAI लाइसेंस कंपनी की मदद से बनता है
- किचन लाइव होने के बाद Zomato–Swiggy पर लिस्टिंग होती है
फायदे और सावधानियां
फायदे:
- कम निवेश
- ब्रांड का नाम
- कम जोखिम
- स्केलेबल बिजनेस
सावधानियां:
- पूरी तरह delivery apps पर निर्भरता
- लोकल डिमांड पहले जांचें
- commission और sales share समझकर साइन करें
निष्कर्ष
अगर आप कम बजट में फूड बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो Cloud Kitchen Franchise Under 2 Lakhs in India एक अच्छा विकल्प बन सकता है। सही ब्रांड, सही लोकेशन और थोड़ा धैर्य रखने पर यह बिजनेस हर महीने स्थिर कमाई दे सकता है।
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